بازار غذای ایران یک میهمان ناخوانده جدید دارد. تا پیش از این، سیاست خودکفایی و قوانین خلق‌الساعه در تجارت غذا سبب شده بود تا نوسان جزء جدایی‌ناپذیر تولید کشاورزی و مواد خوراکی باشد؛ اما اکنون تشدید خشکسالی و افت شدید بارندگی هم نقشی اثرگذار در تولید این بخش ایفا می‌کند. بررسی‌های «دنیای‌اقتصاد» نشان می‌دهد کمبود آب به‌طور مستقیم تولید غلات، صیفی‌جات، محصولات باغی و دانه‌های روغنی و زنجیره محصولات آنها و به‌طور غیرمستقیم تولید گوشت و لبنیات را تحت تاثیر قرار می‌دهد.