عضو هیئت علمی دانشکده علوم تغذیه با اشاره به وجود مقدار بسیار زیاد آنتی‌اکسیدان در چغندر، گفت: چغندر به بهبود بسیاری از عوارض ناشی از دیابت کمک می‌کند.