سبزی ترخون یکی از گیاهان معطر پر استفاده در صنایع غذایی است و به علت افزایش ترشح اسید معده و خاصیت اشتها آوری از گذشته تاکنون به عنوان ادویه مخصوص گوشت مورد توجه است.