مطالعات متخصصان تغذیه نشان می دهد که رژیم های غذایی فاقد گلوتن، بیشتر از آن که مفید باشند برای بدن انسان مضراتی به همراه دارند. در واقع هیچ شواهد علمی مبتنی بر مفید بودن رژیم غذایی فاقد گلوتن برای افراد فاقد سی دی و یا آلرژی به گندم وجود ندارد.