ویتامین E همچنین ممکن است از تشکیل نیتروزامین‌های سرطان‌زا که در نتیجه نیتریت‌های موجود در غذاها در معده تشکیل می‌شوند، جلوگیری کند. وب سایت Medlineplus کتابخانه ملی پزشکی آمریکا با بیان اینکه بدن ویتامین E کافی را از طریق یک رژیم غذایی سالم و متعادل به دست می آورد، افزود: بالاترین سطح ایمن ویتامین E برای بزرگسالان 1500 واحد در روز است اگر به شکل طبیعی باشد. در غذاها یافت می شود و 1000 واحد در روز (یا 1000 میلی گرم در روز) اگر به شکل مصنوعی باشد، یعنی از طریق مکمل های غذایی دریافت می شود. مصرف روزانه ویتامین E فواید متعددی دارد، از جمله: