این میوه کم کالری حاوی فوائد تغذیه‌ای بسیاری است. خیار منبع غنی از ترکیباتی چون فلاوونوئیدها، "لیگنان"‌ها و "تریترپن‌"ها است که همگی خواص آنتی اکسیدانی، ضد التهابی و ضد سرطانی دارند.