دیر زمانی است که زنگ هشدار خطرات مصرف بیش از اندازه قند برای انسان به صدا در آمده است؛ در سال 1957 جان یادکین استاد تغذیه در کالج کوئین الیزابت در لندن این استدلال را مطرح کرد که در بیماری قلبی و دیگر بیماری های مزمن قند مقر اصلی است.