ترب سیاه از آن صیفی‌جات پر از خاصیتی است که می‌تواند طعم غذاها را خوشمزه‌تر کند و مزایای فراوانی برای سلامتی به همراه بیاورد. یکی از مهم‌ترین خواص ترب سیاه، سم‌زدایی آن است. این ترب به عملکرد بهتر کیسه صفرا، کبد و پانکراس کمک می‌کند و در ضمن با وجود آنتی‌اکسیدان‌هایی که دارد، از بدن در مقابل پیری و بیماری‌های مختلف محافظت به عمل می‌آورد.