مسیر تازه یکی از مواد غذایی باخاصیت است که در اوایل تابستان بیشتر پیدا می شود. خیلی از ما ایرانی ها از سیر در انواع غذاها به عنوان مزه دهنده استفاده می کنیم به همین علت سیر تازه را خشک می کنیم چون سیرهای خشک دوام بیشتری نسبت به سیرهای تازه دارند.