شفا آنلاین>تغذیه>معاون بهداشتی دانشگاه علوم پزشکی تهران خطرات آکریلامید در مواد غذایی سرخ شده را تشریح کرد و گفت: اختلال در هوشیاری، ضعف، تحریک‌پذیری و سرطان از عوارض مصرف غذاهای نشاسته‌داری است که در دمای بالا پخته و سرخ شوند.