رژیم گوشتخواری ممکن است سطوح «لیپوپروتئین» با چگالی کم "LDL" یا «کلسترول بد» را افزایش دهد. رژیم گوشتخواری  که بیشتر شامل محصولات حیوانی است و اغلب یا تمام غذاهای گیاهی را حذف می‌کند و طی سال‌های اخیر محبوبیت پیدا کرده است. این رژیم غذایی ممکن است سطوح لیپوپروتئین با چگالی کم "LDL" یا «کلسترول بد» را افزایش دهد. برخی از کارشناسان در مورد اینکه چگونه رژیم گوشتخواری ممکن است بر سلامت قلب و عروق از جمله کلسترول تأثیر بگذارد، ابراز نگرانی کرده‌اند. ابراز نگرانی کارشناسان در ارتباط با رژیم غذایی به دلیل این است که غذاهای حیوانی از جمله گوشت قرمز، کره و پنیر سرشار از چربی‌های اشباع شده هستند. چربی‌های اشباع، کلسترول LDL را افزایش می‌دهند؛ چربی اشباع می‌تواند در رگ‌های خونی تجمع پیدا کند و باعث تنگی آنها شود . این تنگی عروق می‌تواند جریان خون را به قلب و سایر اندام ها محدود کند و خطر حمله قلبی یا سکته مغزی  را افزایش دهد.د ۸۵ درصد شرکت‌کنندگان در این مطالعه اظهار کردند گوشت قرمز را روزانه یا بیشتر مصرف می‌کنند. همچنین کمتر از ۱۰درصد شرکت‌کنندگان در این مطالعه اظهار کردند که از غذاهای گیاهی مانند سبزیجات، میوه ها یا غلات ماهانه مصرف می‌کنند. همچنین ۳۷ درصد از شرکت‌کنندگان در این مطالعه از هیچ مکمل ویتامینی استفاده نمی‌کردند.