رازیانه گیاهی دارویی و معطر است که امروزه تقریبا در اکثر نقاط دنیا کشت می‌شود. از آنجایی که در سال‌های اخیر تمایل مصرف‌کنندگان به استفاده از مواد غذایی سالم و عاری از نگهدارنده‌های مصنوعی بوده است پس یافتن منابع طبیعی واجد خواص ضد میکروبی ضروری به نظر می‌رسد