نان سالم نقش مهمی در سلامت مردم دارد. با اجرای طرح­ های بهینه ­سازی نان " حذف جوش شیرین، حذف ضایعات نان، افزایش مرغوبیت نان،افزایش ماندگاری، استفاده از مخمر بجای جوش شیرین،"  مي ­توان گام هاي موثري در جهت ارتقاء سلامت مردم و کاهش بار بیماری ­های غیر واگیر در کشور برداشت