بیماری اسکوربوت ناشی از کمبود شدید ویتامین C است. این بیماری در گذشته، به ویژه در سفرهای طولانی دریایی که دسترسی به میوه‌ها و سبزیجات تازه محدود بود، بسیار شایع بود و تلفات زیادی به دنبال داشت. با کشف ویتامین C و اهمیت آن در پیشگیری از اسکوربوت، و همچنین بهبود تغذیه در بسیاری از نقاط جهان، شیوع این بیماری به طور قابل توجهی کاهش یافته است. با این حال، اسکوربوت هنوز هم می‌تواند در افرادی که به غذای کافی و متنوع دسترسی ندارند، افراد مسن با رژیم غذایی محدود، الکلی‌ها، و افرادی با برخی بیماری‌های خاص مشاهده شود.