نتایج پژوهشی مقدماتی‌ نشان داد که یک رژیم غذایی سخت‌گیرانه فاقد "گلوتن" می‌تواند به محافظت در برابر دردهای عصبی که برخی از افراد مبتلا به حساسیت به "گلوتن" آن‌ها را تجربه می‌کنند، کمک کند.