«سحرخیز» سابقه‌ای ۸۸ ساله داشته و فعالیت خود را در سه نسل ادامه داده است. چنین مجموعه‌ای وارد حوزه مسوولیت‌های اجتماعی شده و توانسته قدم به قدم چرخه‌ها و حلقه‌های ارزشی را ایجاد کند. یکی از این حلقه‌ها، ایجاد چرخه‌ آموزش است که باتوجه به معضلات حوزه‌ کشاورزی، گیاهان دارویی و زعفران، خود را موظف دانسته تا این مسوولیت را بر عهده گرفته و سعی کند تا در بخش دانشگاهی، تفاوت‌های چشمگیری در سطوح مختلف این رشته‌ها ایجاد کند.