حفظ سطح طبیعی کلسترول برای سلامت عمومی، به ویژه سلامت قلب، بسیار حیاتی است. طبق اطلاعات مرکز کنترل و پیشگیری از بیماری‌های ایالات متحده، اگر سطح کل کلسترول شما بالای 200 میلی‌گرم در دسی‌لیتر باشد، به معنای داشتن کلسترول بالا است. کلسترول، ماده‌ای چرب و مومی شکل در خون است که در بسیاری از مشکلات قلبی دخیل است. حقیقت این است که کلسترول برای حفظ سلول‌های سالم، تولید هورمون‌ها و کمک به هضم غذا ضروری است. کبد به طور طبیعی کلسترول تولید می‌کند و همچنین ممکن است از غذاهای حیوانی مانند گوشت، محصولات لبنی و تخم‌مرغ به بدن وارد شود. اگرچه این ماده مومی برای بدن ضروری است، اما مقادیر زیاد آن می‌تواند به مشکلات جدی منجر شود. سطح بالای کلسترول ممکن است خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی و سکته مغزی را افزایش دهد. اگر کلسترول شما بالا باشد، ممکن است برخی مواد غذایی را از رژیم غذایی خود حذف کنید، که احتمالاً شامل محصولات لبنی مانند شیر نیز می‌شود. اما آیا واقعاً شیر باعث افزایش کلسترول می‌شود یا این فقط یک افسانه است؟