مزاج گردو از منظر طب سنتی، گرم و خشک است. کسانی که می‌خواهند از مُصلح برای گردو استفاده کنند، می‌توانند سراغ این مواد غذایی بروند: انار ترش، سکنجبین، خشخاش و ترشی‌های طبیعی.