چغندر قند از جمله محصولات کشاورزی است که محصول نهایی شکر از آن استخراج می شود یکی از نیازهای استراتژیک کشور است. فصل برداشت چغندر قند در کشتزارهای خراسان شمالی از اوایل مهر ماه آغاز و تا اواخر آذر ماه نیز ادامه می‌باید، ۳۴ درصد از کشتزارهای چغندرقند استان خراسان شمالی مربوط به شهرستان شیروان است.