شیراز - ایرنا - متخصص تغذیه و عضو هیات علمی دانشگاه علوم پزشکی شیراز بر لزوم مصرف کنجد به صورت سیاه و پوست کنده نشده تاکید کرد و بیان داشت : کنجد منبع غنی از پروتئین است و ارزش غذایی بالایی دارد. هر قاشق غذاخوری کنجد تأمین کننده 14 درصد از نیاز روزانه به کلسیم بدن است و مصرف 50 گرم از کنجد، 25 درصد از نیاز روزانه به اسید فولیک را بر طرف می‌کند.