نان سفید باعث چاقی و دیابت و عامل بسیاری از بیماری­های غیرواگیر است. در حال حاضر کارخانه­ ها، آرد را تا 18 و 21 درصد سبوس­ گیری و سفید می­ کنند. و نان که غذای اصلی مردم است با آرد سفیدی که مخصوص قنادی­ ها است پخت می شود.