زعفران، تنها محصول کشاورزی جهان است که انحصار و بالاترین حجم تولید آن با کیفیت مطلوب هنوز در اختیار ایران است و با توجه به اینکه ایران بزرگترین تولیدکننده زعفران در جهان است، ۹۰ درصد زعفران دنیا در ایران تولید می‌شود به همین دلیل زعفران ایرانی از اهمیت بالایی برخوردار است و در این گزارش به فرایند چالش‌های قاچاق تا شکوفایی صادرات این محصول پرداخته شده است.