دکتر «الکسیس کارل» در کتاب «انسان، موجود ناشناخته» درباره روزه داری ماه رمضان می‌نویسد: «با روزه داری، قند خون در کبد می ریزد و چربی هایی که در زیر پوست ذخیره شده اند و پروتئین های عضلات و غدد و سلول های کبدی آزاد می شوند و به مصرف تغذیه می رسند.»