اخیرا گرایش به تولید و مصرف برگر‌های گیاهی و آزمایشگاهی که بافت و طعم همبرگر گیاهی را دارند، گسترش قابل توجهی پیدا کرده است، اما برخی متخصصان تغذیه بر این باورند که شاید برگر‌های گیاهی یا آزمایشگاهی، به اندازه‌ای که تصور می‌شود، سالم نباشند