بسياري ازپندارهاي مردم درباره خوراكي ها نادرست است

دكتر موسي صالحي دوشنبه در گفت و گو با خبرنگار ايرنا گفت:از جمله اين باورهاي نادرست تاثير خوردن همزمان گوشت با ماست است كه گفته شده موجب بروز بيماري ها و پيسي و موارد ديگر مي شود.
وي ادامه داد:‌هر چند ما اساسا خوردن گوشت بخصوص گوشت قرمزرا توصيه نمي كنيم و سازمان بهداشت جهاني هم گوشت قرمز را در منطقه خطر انساني قرار داده است اما خوردن همزمان ماست و گوشت را هم عامل بروز بيماري نمي دانيم .
اين عضو هيات علمي دانشگاه علوم پزشكي شيراز افزود: خوردن همزمان ماست و گوشت هيچ تغيير خاصي در بدن ايجاد نمي كند و اين حرف كه خوردن همزمان اين دو بيماري زاست غير واقعي و غيرعلمي و تقليدي كور است.
صالحي با بيان اينكه ماست از نظر اسيدي بسيار ضعيف تر از اسيد معده است گفت: ماست به خاطر دارا بودن مقدار زيادي لاكتو باسيلوس هاي مفيد براي گوارش انسان بسيار مفيد است و بخصوص براي از بين بردن اثرات عفونت زاي گوشت ها، خوردن آن با گوشت نه تنها نهي نمي شود بلكه از نظرعلمي، فيزيولوژي ، بيوشيمي و ميكروبيولوژي بسيار لازم و مفيد است.
اين متخصص رژيم درماني همچنين به برخي از باورهاي عاميانه درباره فوايد نوشيدن آب در ظروف مسي اشاره كرد و گفت : بسيار شنيده ايم كه گفته اند نگهداري آب در ظرف مسي و خوردن آب در ليوان مسي باعث دفع گازها و رفع مشكل سوء هضم مي شود، اما پرسش اساسي در اين ميان اين است كه مگر آب با ظرف مسي تماس دارد؟ مس لايه بيروني ظروف است و آب هم با قسمت سفيد شده داخل ظرف يعني با آلياژ قلع و نيكل در تماس است .
صالحي گفت:‌مردم فريب اين سخنان و ادعاها را نخورند، بايد چشم باز كنند و ببينند مس كجا و چگونه با غذا يا آب تماس دارد. معمولا افرادي كه اين ايده ها را در فضاي مجازي مي پراكنند به دنبال اهداف خاص سودجويانه هستند .
متخصص تغذيه و عضو هيات علمي دانشگاه علوم پزشكي شيراز همچنين در باره برخي ادعاها مبني بر افزايش قند خون با مصرف ميوه هاي قنددار گفت : قند ميوه ها چون با ويتامين هاي گروه B همراه است تبديل به انرژي مي شود و باعث بالارفتن قند خون نمي شود اما قند نان، برنج، كيك، كلوچه، شيريني، نوشابه، ماكاروني و قند و شكر چون با ويتامين همراه نيست تبديل به انرژي نمي شود و مرتب قند خون را بالا مي برد.
خبرنگار : نيكنام خشنودي ** انتشار دهنده:‌ غلامرضا مالك زاده
6113 /1876