مسوول صنفي: بهبود كيفيت نان در گرو حذف يارانه است/ امكان صدور مايه خمير

«مهدي خان محمدي» امروز در گفت وگو با خبرنگار اقتصادي ايرنا افزود: پارسال با حذف يارانه دولتي نان مشكلي در كيفيت آرد داراي گلوتن و سبوس و پروتئين نداشتيم زيرا اين اقدام به رقابت مثبت بين كارخانه هاي توليدكننده انجاميد.
وي ادامه داد: در واقع كارخانه هاي آردسازي سعي مي كردند با عرضه آرد كيفي رضايتمندي خبازي ها و در نهايت مردم را جلب كنند.
خان محمدي اضافه كرد: امسال دولت تلاش كرد با پرداخت يارانه از گران شدن اين محصول جلوگيري كند اما با پرداخت يارانه 6 هزار تا 9 هزار ريالي شكافي در اين بخش ايجاد شد.
وي تاكيد كرد «تفاوت گذاري در نرخ ها راهكار مناسبي نبود و رقابت ناسالمي را در توليد ايجاد كرد».
وي افزود: دولت بايد شرايط را براي رقابت سالم مهيا كند اما پرداخت يارانه موجب فساد مي شود و صنعت ديگر رشد نمي كند.

** 70 درصد ماشين هاي توليد نان صنعتي در داخل توليد مي شود
رييس هيات مديره اتحاديه نان هاي صنعتي استان تهران گفت: 70 درصد ماشين هاي توليدي در صنعت نان كشور در داخل توليد مي شود كه نسبت به خارجي ها داراي كيفيت مناسب و قيمت يك سوم است.
خان محمدي افزود: آرد سازي ما خودكفا و مكانيزه شده است؛ به طوري كه اكنون در مايه خمير و بهبوددهنده ها بيش از نياز داخلي توليد داريم و به دنبال صادرات اين محصولات به كشورهاي هدف هستيم.
به گفته وي، مايه خمير 20 سال پيش از خارج وارد مي شد و به شكل كوپني در اختيار توليدكنندگان قرار مي گرفت اما امروز 50 درصد توليد، مازاد نياز داخلي است.
وي درباره كيفيت توليد نان هاي حجيم ايران در همسنجي با نمونه هاي خارجي گفت: در همه جاي دنيا كيفيت نان ها با يكديگر تفاوت دارد اما نسبت به سال هاي گذشته اين صنعت رشد قابل توجهي كرده است.

** نرخ نان صنعتي كمتر از سنتي
رييس هيات مديره اتحاديه نان هاي صنعتي استان تهران درباره قيمت نان هاي صنعتي گفت: اگر منصفانه قضاوت كنيم نان هاي صنعتي ارزان تر از سنتي است زيرا بيشتر سنتي پزها نان بربري را تا 15 هزار ريال مي فروشند.
خان محمدي تاكيد كرد آمار دقيق مصرف نان حجيم مشخص نيست و افزود: طبق برآورد ها سهم نان صنعتي در كشور هفت درصد و در تهران 12 درصد است.
وي اعلام كرد: برخي واحدهاي نان صنعتي كيفي ضايعات خود را به صفر رسانده اند اما بقيه همچنان با مشكل ضايعات روبرويند.
به گزارش ايرنا، شانزدهم آذرماه مديرعامل شركت بازرگاني دولتي ايران سهم نان صنعتي در سبد تغذيه اي خانوار را هفت درصد اعلام كرد.
«علي قنبري» افزود: با توجه به خريد ١١ ميليون و 500 هزار تني گندم از كشاورزان، آرد مورد نياز ٢٠ ماه نانوايي هاي كشور تامين است.
با اين همه به گفته رييس كميسيون كشاورزي، آب و صنايع غذايي اتاق تهران، گندم توليد شده در كشور از نظر كيفيت براي توليد نان هاي سنتي مناسب است اما براي توليد نان هاي حجيم كاربرد ندارد و بنابراين به واردات گندم نياز است؛ زيرا جلوگيري از واردات اين محصول، كيفيت محصولاتي مانند نان حجيم را كاهش مي دهد.
«كاوه زرگران» بيست و پنجم مهرماه اعلام كرد: پيش از هدفمندسازي يارانه ها، سرانه مصرف نان در ايران نزديك به 162 كيلوگرم در سال بود كه نسبت به متوسط مصرف كشورهاي ديگر رقم بسيار بالايي ارزيابي مي شود.
به گفته زرگران، اجراي قانون هدفمندي يارانه ها مصرف نان خانوارها را تا اندازه اي كاهش داد؛ به گونه اي كه به طور متوسط 9 درصد از مصرف نان كشور كم شد.
وي يادآوري كرد: بر اساس آمار بانك مركزي جمهوري اسلامي ايران در دوره 92- 1383 سرانه مصرف نان هر فرد در خانوار شهري كشور، 18 درصد كاهش پيدا كرد.
زرگران اضافه كرد: نياز ساليانه كشور به نان با توجه به سرانه مصرف، جمعيت و ضايعات كشور هشت ميليون و 500 هزار تا 9 ميليون تن در بخش نانوايي و سه ميليون تن در امور صنفي و صنعتي است.
وي گفت: اكنون نان صنعتي كمتر از دو درصد نياز كشور را تامين مي كند، در حالي كه دولت موظف شده بود در پايان برنامه پنجم توسعه (94- 1390)، سهم مصرف نان صنعتي را به 40 درصد برساند.
اقتصام**9186**1961** مصاحبه كننده: هما همت خواه** انتشاردهنده: مريم مسعود