در سال‌های اخیر، افزایش شیوع چاقی و بیماری‌های متابولیک توجه پژوهشگران را به عوامل مؤثر بر سوخت‌وساز بدن جلب کرده است. اگرچه متابولیسم کُند به‌طور سنتی به‌عنوان دلیل اصلی افزایش وزن شناخته می‌شود، مطالعات جدید نشان می‌دهند که نوسانات قند خون نقش کلیدی در اختلال این فرآیند دارد.