جگر و سایر گوشت‌های اندام از جمله کبد، کلیه، مغز و قلب سرشار از آهن هستند؛ به عنوان مثال، (۱۰۰ گرم) جگر گاو حاوی ۶.۵ میلی گرم آهن است.