استان کرمانشاه به سبب شرایط اقلیمی و خاک مناسب یکی از مناطق مستعد برای کشت محصول زعفران است و توسعه کشت این محصول کم آب می تواند سبب رونق حوزه کشاورزی منطقه و تحقق اقتصاد مقاومتی شود.