گندم یکی از عمده محصولاتی است که در تاریخ زراعت ایران منبع درآمد، تغذیه و تامین معیشت زندگی بخشی از روستاییان کشور است که امروزه اما و اگرهایی برای کشت و تولید آن وجود دارد.