با توجه به این حقیقت که کربوهیدارت‌ها سطوح انتقال دهنده‌های عصبی سروتونین مغز که مسئول احساس خوب هستند را افزایش می‌دهند، هنگامی که آنها را از رژیم غذایی خود حذف می‌کنید، اضطراب را تجربه خواهید کرد.