تولید و بازار تخم‌مرغ طی امسال و سال گذشته با نوسانات بسیاری ناشی از بیماری آنفلوآنزای فوق حاد پرندگان و از بین رفتن گله‌های مولد مرغ تخم‌گذار مواجه شده است و وزارت جهاد کشاورزی نیز بالاخره در سال جاری مجوز واردات تخم‌مرغ را برای جلوگیری از کمبود مقطعی و نوسانات قیمتی این محصول صادر کرد.