رئیس مرکز تحقیقات کشاورزی و منابع طبیعی آذربایجان شرقی گفت: بلدرچین حیوانی با خصوصیت پرندگان وحشی شکاری پر جنب‌وجوش است و به دلیل خواص مذکور، گوشت آن را بسیار خوش‌طعم و مقوی می‌دانند.