یک کارشناس مواد غذایی، با تأکید بر اینکه رنگ و آزمون ساکارز به‌ تنهایی معیار سلامت عسل نیست، خواستار ارتقاء دانش فنی و استفاده از شاخص‌های علمی معتبر در کنترل کیفیت این فرآورده غذایی شد. بدریه سحرگاهی، با اشاره به مصرف بالای عسل در کشور، گفت: در منابع علمی معتبر، برای عسل طبیعی و سالم خواص تغذیه‌ای و درمانی متعددی ذکر شده است، اما تشخیص کیفیت این محصول نیازمند بررسی‌های تخصصی است. وی اظهار داشت: عسل طبیعی رنگ ثابتی ندارد و بسته به نوع گُل مورد تغذیه زنبورها، شرایط اقلیمی، موقعیت جغرافیایی و فصل تولید، رنگ آن می‌تواند از سفید و کرمی تا زرد، قهوه‌ای و حتی سیاه متغیر باشد؛ بنابراین صرفاً بر اساس رنگ عسل نمی‌توان درباره سلامت و کیفیت آن اظهار نظر کرد.