آب یکی از عناصر اساسی برای زندگی است و به‌جز نقش حیاتی آن در سلامت بدن، به‌عنوان یک عامل تأثیرگذار در بهبود عملکرد مواد غذایی نیز مورد توجه است. تحقیقات نشان داده اند که وقتی آب در معرض میدان مغناطیسی قرار می‌گیرد، خواص آن تغییر می‌کند. در این شرایط، مولکول‌های آب از حالت نامنظم به شکل خوشه‌های کوچک‌تر و منظم درمی‌آیند که می‌تواند بر ویژگی‌های فیزیکی و شیمیایی مواد غذایی اثر بگذارد.