اگرچه سموم مختلف از طرق مختلف می‌توانند وارد بدن شده و بر اندام‌های حیاتی تأثیر بگذارند اما انتخاب‌های آگاهانه برخی مواد غذایی اثر برعکس و خاصیت سم‌زدایی شگفت‌انگیز دارد.