کارشناسان درباره مواد غذایی که بصورت سنتی تهیه و در بازار عرضه ‌می‌شود هشدار می‌دهند بطوری‌که گفته می‌شود بیشتر روغن‌های گیاهی که در عطاری ها بفروش می رود تقلبی است. مسئولان وزارت بهداشت هم تقلبی بودن چنین روغن هایی را رد نمی کنند اما معتقدند امکان نظارت بر آنها وجود ندارد .