رییس سازمان شیلات از تولید حدود 1.5 تن خاویار پرورشی در سال جاری خبر داد و گفت: ارزش این محصول که غالبا صادر می‌شود بالغ بر سه میلیون دلار است. حسن صالحی در گفت‌وگو با خبرنگار ایسنا، اظهار کرد: حدود 50 مزرعه پرورش ماهی خاویاری در کشور فعال است که از این تعداد حدود 10 مزرعه امسال به تولید خاویار می‌رسند. با توجه به وضعیت مزارع پرورشی و پتانسیل تولید به نظر می‌رسد امسال حدود 1.5 تن خاویار و حدود هزار تن گوشت خاویار در کشور تولید شود.   رییس سازمان شیلات درباره صادرات ماهی خاویاری نیز گفت: صادرات ماهی زنده خاویاری ممنوع است چرا که احتمال آن وجود دارد که کشورهای مشتری آن به رقیب ایران تبدیل شوند.   صالحی اضافه کرد: گوشت ماهی خاویاری که قابلیت صادرات هم دارد، در هتل‌ها و رستوران‌های شهرهای شمالی کشور مصرف می‌شود که حدودا کیلویی 60 هزار تومان است.   وی پیش‌بینی کرد: امسال حدود 700 تن گوشت منجمد خاویار به کشورهای مختلف اروپایی صادر شود که ارزشی بالغ بر 10 میلیون و 500 هزار دلار دارد.