آمریکا به عنوان بزرگترین تولیدکننده بوقلمون، تأمین‌کننده نیمی از احتیاجات جهانی به گوشت بوقلمون است. این برآورد به وضوح نشانگر این است که هرگونه تغییر و تحول در این صنعت، بر اقتصاد جهانی تأثیرگذار خواهد بود. سازمان جهانی عرضه و تقاضای فراورده‌های کشاورزی، تولید گوشت بوقلمون در سال 2013 و 2014 را به ترتیب چیزی در حدود 62 / 2 میلیون و 70 / 2 میلیون تن برآورد کرده است.