استان گلستان بیش از ۶۰۰ هزار هکتار زمین آبی و دیم زیر کشت دارد. گندم، جو، پنبه و آفتاب‌گردان از اصلی ترین فرآورده‌های کشاورزی این استان است. برنج، سویا، بادام‌زمینی، سبزی‌ها، به‌ ویژه خیار و کاهو، کلزا، زیتون و دیگر دانه‌های روغنی نیز در استان کشت می‌شود.