در سال‌های اخیر، ارتباط تغذیه با سلامت ایمنی بدن، به‌ویژه عملکرد سیستم ایمنی روده، توجه زیادی را به خود جلب کرده است. مطالعات جدید نشان می‌دهند که رژیم غذایی پرچرب می‌تواند اثرات قابل توجهی بر تضعیف سیستم ایمنی در بخش روده داشته باشد و این موضوع پیامدهای گسترده‌ای برای سلامت عمومی دارد. سیستم ایمنی روده بخشی از دفاع بدن است که در دیواره داخلی روده قرار دارد. این بخش شامل سلول‌هایی است که وظیفه دارند با باکتری‌ها، ویروس‌ها و دیگر عوامل خارجی مبارزه کنند. بیش از ۷۰ درصد سلول‌های ایمنی بدن در روده وجود دارند، به همین دلیل سلامت این بخش برای کل بدن اهمیت دارد. رژیم غذایی پرچرب چگونه بر روده اثر می‌گذارد؟