صنایع کشاورزی امروز خود مصرفی نیست و برای بازار تهیه شده است و این صنایع تبدیلی و تکمیلی هستند که یک محصول کشاورزی تولید شده را برای مصرف آماده می کنند. بنابراین آنچه از همه مهمتر است بالا بردن ارزش افزوده کشاورزی است تا جایی که کشاورز بتواند سود واقعی زحمتش را ببیند.