هر چه سوخت و ساز و متابولیسم بدن سریعتر انجام شود، کالری بیشتری هم سوزانده خواهد شد. در این میان عواملی وجود دارند که باعث کاهش سرعت سوخت و ساز بدن می شوند و خود عاملی برای ابتلا به چاقی و اضافه وزن هستند.