خراسان جنوبی برداشت زرشک از مزارع روستای «افین» در شهرستان زیرکوه استان خراسان جنوبی آغاز شد. این روستا که به‌عنوان «پایتخت زرشک ایران» شناخته می‌شود، بزرگ‌ترین باغ زرشک جهان را در خود جای داده و هر ساله در فصل پاییز به یکی از مقاصد گردشگری مهم کشور تبدیل می‌شود. روستای افین، از توابع شهرستان زیرکوه در استان خراسان جنوبی، با دارا بودن چندین هزار هکتار باغ زرشک، یکی از قطب‌های اصلی تولید این محصول در کشور است. زمان برداشت زرشک در این منطقه از نیمه دوم مهرماه تا اواخر آبان است و طی این مدت، مناظر سرخ‌رنگ مزارع زرشک جلوه‌ای ویژه به طبیعت منطقه می‌بخشند. زرشک یکی از محصولات استراتژیک خراسان جنوبی است بر اساس برآورد مسئولان جهاد کشاورزی، میزان تولید زرشک در سال جاری به حدود ۲۰ هزار تن خواهد رسید. به‌دلیل موقعیت طبیعی، اقلیم خاص و وسعت باغ‌های زرشک، روستای افین علاوه بر اهمیت کشاورزی، در سال‌های اخیر به یک مقصد گردشگری در فصل پاییز تبدیل شده است.