پروتئین تخمه کدو یک منبع گیاهی غنی از اسید‌های آمینه ضروری، فیبر، چربی‌های سالم و مواد معدنی مفید است که گزینه‌ای مناسب برای کسانی است که از مصرف پروتئین‌های لبنی یا سویا پرهیز می‌کنند.