ماست - خیار؛ غذایی که هر روز به طرز بسیار ساده‌ای، زینت‌بخش سفره‌هایمان است، آن را بیش از حد دستکم می‌گیریم، و گمان می‌کنیم این غذای مقوی تنها به دلیل یک ضرورت و حضور زینتی بر سر سفره‌هایمان حاضر می‌شوند؛ این درحالی است که نتایج یک پایان‌نامه در رشته علوم و مهندسی و صنایع غذایی نشان داده که ماست و خیار یکی از چاشنی‌های ایرانی است که مواد اصلی آن ماست و خیار است و دارای خواص درمانی چون تنظیم فشار خون بالا و پایین، جلوگیری از سرطان و برطرف کردن دیابت، کاهش کلسترول و... است.