یک عدد تخم مرغ متوسط حاوی 70 کالری انرژی است و در مقایسه با تخم دیگر پرندگان بهترین نوع پروتئین و آنتی اکسیدان را داشته و پروتئین آن با لبنیات، گوشت و حبوبات تاحدودی برابری می کند و می تواند جایگزین 30 گرم گوشت یا دوسوم لیوان شیر شود.