تخم‌مرغ‌ها به بالا بردن کلسترول بد (لیپوپروتئین کم‌چگالی) معروف شده‌اند و بسیاری از کارشناسان تغذیه توصیه می‌کنند از این ماده خوراکی در حد متوسط مصرف شود.