اخیرا یکی از دانشجویان پزشکی هاروارد آزمایشی روی خود انجام داد و برای بررسی اثر تخم‌مرغ روی کلسترول بد خون، در ۲۸ روز، ۷۲۰ عدد تخم‌مرغ خورد. تخم‌مرغ‌ها به بالا بردن کلسترول بد (لیپوپروتئین کم‌چگالی) معروف شده‌اند و بسیاری از کارشناسان تغذیه توصیه می‌کنند از این ماده خوراکی در حد متوسط مصرف شود. به‌تازگی «نیک هوروویتز»،‌ دانشجوی پزشکی دانشگاه هاروارد که در خصوص سلامت متابولیسم بدن مدرک دکترا دارد، یکسری آزمایش‌ روی خود انجام داد تا به چگونگی اثر تخم‌مرغ روی کلسترول خون پی‌ ببرد. به همین دلیل او ۲۸ روز، هر ساعت یک عدد تخم‌مرغ خورد تا به ۷۲۰ عدد تخم‌مرغ رسید. او در این آزمایش به نتیجه جالبی دست پیدا کرد.